Les Basiques
Paëlla simple
Riz, haut de cuisse ou pilon de poulet, chorizo, moules, encornets, petits pois, poivrons et crevettes
8.00€ la part (300g à 350g)
Paëlla royale
Riz, haut de cuisse de poulet, dos de cabillaud, chorizo, moules, encornets, petits pois, poivrons, crevette et langoustine
12.50€ la part (300g à 350g)
Zarzuela
Cabillaud, lotte, gambas, encornet, moules, palourdes dans son bouillon (sofrito) et parsemé de picada à gratiner garnie soit de pomme vapeur ou de riz
18€ la part ( 350g à 400g)
Couscous royal
Légumes frais, poulet, boulettes de bœuf cumin menthe maison, merguez, pruneaux, raisins, oignons confits et semoule
10€ la part (300g à 350g)
Tajines de poulet au citron confit
Poulet, courgettes, carottes, navets, poivrons, pommes de terres et citron confit accompagné de semoule aux fruits secs
10€ la part (300g à 350 g )
Choucroute
Chou, échine de porc, saucisse de Morteau et francfort, saucisson ail, poitrine, pomme de terre
10€ la part (300g à 350g)
Choucroute royale
Chou, jarret de porc (350g), saucisse de Morteau et francfort, saucisson ail, poitrine, pomme de terre
12.50€ la part (300g à 350g)
Choucroute de la mer
Chou, pomme de terre, filet de rouget, filet de saumon, moules, gambas et sauce vin blanc
14.50€ la part (300g à 350g)
Mique petits salés et ses légumes frais
10.00€ la part
Pot au feu traditionnel légumes frais et sa sauce tartare
10.00€ la part
Les plats garnis
Coq au vin tagliatelles ou pommes grenailles sautées
8,50€ la part
Cassoulet
Haricots, confit de canard, saucisse de Toulouse, poitrine et saucisson ail
11€ par personne
Conserve de noix de joue de bœuf confite et sa pomme de terre écrasée
10€ la part
Conserve d’émincé de volaille sauce citron estragon et sa pomme de terre écrasée
8,50€ la part
Conserve d’émincé de confit de canard sauce médoc et sa pomme de terre écrasée
10€ la part
Cassolette de filet de poulet jaune sauce citron grenailles sautées
8€ la part
Cassolette d’effilochée de raie velouté citron et câpres riz crémeux
8,50€ la part
Filet de veau rôtie aux herbes fraiches sauce porto aux pleurotes et son gâteau de pomme de terre écrasé
12.50€ la part
Noix de veau confite nasse température jus corsé et son gâteau de pomme de terre écrasée
10,00€ la part
Cassolette de blanquette de veau à l'ancienne pomme grenaille
9.00€ la part
Cassolette de ris de veau aux pleurotes ( entrée)
8.50€ la part
Pot au feu de canard aux légumes oubliés et son escalope de foie gras poêlée
14.00€ la part
Tête de veau sauce gribiche revisitée et ses pommes vapeur
10.00€ la part
Confit de canard sauce porto purée maison
9.00€ la part